Şanlıurfa’da hepimizin severek tükettiği tatlıların arasında şüphesiz baklava da var. Ancak yeni yılda gelen zamlarla baklavanın yanına yaklaşılmaz oldu. Özellikle meşhur tatlı ve gıda zincirlerinden birinin 3 dilim baklavayı 650 TL’ye satması dün sosyal medyada gündem olurken Şanlıurfa’da 40 yıllık baklavacı Mehmet Kurt, kendi yaptığı baklavaları uygun fiyata satıyor. Kilosu 180 TL’ye baklava satan Kurt, enflasyona inat bu fiyatlarla satış yaptığını söyledi.
ŞANLIURFA – Şanlıurfalıların severek tükettiği tatlılarınbaşında baklava geliyor. Bayramlarda, ziyaretlerde, düğünlerde kısacasıŞanlıurfalıların tüm mutlu günlerinde sofralarını süsleyen baklava, son günlerdegelen zamların ardından ağzımızın tadını kaçırdı.
Özellikle meşhur tatlı ve gıda zincirlerinden birinin 3dilim baklavayı 650 TL’ye satması dün sosyal medyada gündem olurken, fiyatlarbaklavanın yanına yaklaşılmaz olduğunu gösterdi.
Büyük markalar zam üstüne zam yaparken Şanlıurfa’nınEyyübiye ilçesinde bulunan tarihi çarşılar bölgesinde 40 yıldır baklavacılıkyapan esnaf Mehmet Kurt, enflasyona ve zamlara inat kendi yaptığı baklavalarıuygun fiyata satıyor.
Mehmet Kurt, fıstıklı baklavanın kilosunu 180 liraya,cevizli baklavayı 120 liraya, fıstık sarmasını 250 liraya ve künefeylebaklavayı birleştirip yaptığı kadlavayı 250 liraya satıyor.
Mehmet Kurt, tüm vatandaşların baklava yiyebilmesi içinuygun fiyata baklava sattığını söyledi.
Baklavada kullanılan malzemelere zam geldiği içinfiyatların yükseldiğini ancak bunu fırsat bilip fahiş fiyat uygulayanlar bulunduğunadikkati çeken Kurt, şunları dile getirdi:
“Ben baklavayıvatandaşlar yiyebilsin, çocuklarına götürebilsin diye uygun fiyata satıyorum.Malum ülkemizde enflasyon çok yüksek. Baklava yapımında kullanılan fıstık,şeker, süt ve yufka gibi ürünlere de zam geldi. Ama fiyatları uçurarak da biryere varamayız, birinin elini taşın altına koyması lazım. Ben buna öncülüketmek istedim. Zaten Urfa’da benimle birlikte bazı esnaflar enflasyona inatfiyatları cüzi miktarlarda tutuyorlar. Baklavada olması gereken fiyat buaslında, her şeyi devletten beklememek lazım. Yani devletin sürekli denetimyapmasına gerek yok, önemli olan bizim kendi içimizdeki vicdanla fiyatlarıbelirlememiz.”
Esnafa çağrıda bulunan Mehmet Kurt, “Daha çok parakazanmak için fiyatları yüksek tutmayın. Ülke hepimizin, bu gemi batarsahepimiz batarız” dedi.
Baklavayı ucuza sattığını görenlerin şaşırdığını ifadeeden Kurt, sözlerine şöyle devam etti:
“Fiyatların bu kadar düşük olması sebebiyle bazenmüşterilerden ‘Fiyatlar niye bu kadar ucuz, içinde ne var?’ diye tepkilergeliyor. Bu müşterinin pahalılığa alışmasından dolayı sorduğu bir soru, yanimüşteri fahiş fiyatlara alıştığı için bu fiyat ona pahalı geliyor. Yoksa benimkullandığım farklı bir şey yok, baklava için hangi malzemeler gerekiyorsaonları kullanıyorum.
Bazıları ucuza satılan baklavanın içine bezelye, ıspanakgibi malzemeler konduğunu söylüyor ama hiçbir esnafın bunu yaptığınıdüşünmüyorum. Belki yapan vardır ama çok nadir, ben hiç rastlamadım. Baklavanıniçine kullandığımız malzemeler bellidir, fiyatları bellidir. Biz de maliyetinihesaplıyoruz ona göre fiyat vuruyoruz.
Mesela fıstığın kilosu 800 lira, fıstık bu kiloda diyebaklavayı da 800 liraya satmamın bir anlamı yok çünkü baklavanın içinde kilosu50 liralık yufka ve 35 liralık şeker de var. Bunları birleştirince yapılansatışta karımız da çıkıyor. Ben kendim 180 liraya sattığım baklavadan karediyorum.”
Bazı esnafların buraya gelen yabancı turistlere fahişfiyat uyguladığını söyleyen Kurt, “Benim için önemli olan 800 liraya satıp çokkar etmek değil, ucuza satıp, daha az kar edip çoluk çocuğuma helal bir lokmayedirmek. Açgözlülük yapmanın bir anlamı yok. Ben şahsen yeteri kadar satış dayapıyorum, yeteri kadar kazanıyorum da” diye konuştu.
Yorum Yazın