Şanlıurfa ile komşu kent Gaziantep arasında sık sık "Bu kimin?" tartışması yaşanırken, Antepli bir ustadan 'sade yağ' itirafı geldi.
Türkiye'nin en önemli gastronomi kentlerinden Şanlıurfa'da bir mutfak lezzeti tescile layık görüldü.
Hem Şanlıurfa hem de komşu kent Gaziantep lezzetleriyle sık sık gündem olurken, iki kent arasında çekişmeler de yaşandı. Gerek çiğköfte, gerek fıstık, gerekse de diğer lezzetler ile gündeme gelen iki kent, "Bu hangi şehrin?" tartışmalarını da her defasında yaşadı.
'SADE YAĞ URFA'NIN'
Son olarak tartışmanın konusu 'sade yağ' oldu. Şanlıurfa'dan Gaziantep'e giden Ramazan Bingöl, Antepli ustaya su böreğinin malzemelerini sordu.
Antepli usta, malzemeleri sıralarken sade yağın Urfa'ya ait olduğunu belirtti. İşte o ustanın itirafı:
"Bu Antep peynirli, Antep sade yağ... Pardon, Urfa sade yağlı."
SADE YAĞ, TESCİLLENMİŞTİ
Öte yandan, geçtiğimiz yıllarda Şanlıurfa Ticaret Borsası saf koyun sütünden elde edilen sade yağ için Türk Patent Enstitüsü'ne tescil için başvuruda bulunmuştu. Özellikle tatlı yapımında kullanılan ve Urfa adıyla ünlenen yağın "Şanlıurfa Sade yağı" olarak tescillenmesi için ise Patent Enstitüsü Kasım 2018'de onayı vermişti.
Özlem DİKMEN-BİHA
Yorum Yazın