Siverek ekmeğine ilgi büyüdü

Şanlıurfa’da tırnaklı ekmeğin gramajının düşürülmesinin ardından ekmeklerin çok kısa sürede kuruması, kent genelinde alaycı bir şekilde eleştirildi. Bu eleştrilerin ardından daha büyük gramajla yapılan Siverek ekmeğine ilgi büyüdü.

(Celal ÇİFTÇİ-Özel Haber/Şanlıurfa OLAY)

Şanlıurfa’da tırnaklı ekmeğe zam yapılmak yerine gramaj düşülmesine gidildi. Daha önce de kullanılan maya sebebiyle çabuk kuruyan ekmek, gramajın düşürülmesinin ardından çok daha kısa zamanda kuruyor.

SİVEREK EKMEĞİ REVAÇTA

Bir vatandaşın kurumuş ekmekle çivi çakması gündeme otururken, bu tepkinin ardından Siverek ekmeğine olan ilgi büyüdü. Kentteki bazı fırınlarda üretilen Siverek ekmeğinin özel tarifle yapıldığını dile getiren fırıncı Ahmet Çiçek, özel hamur yoğrulup bekletildikten sonra ekmek yapıldığını söyledi.

“SİVEREK EKMEĞİ, NORMAL TIRNAKLI EKMEK GİBİ YAPILMIYOR”

Tırnaklı ekmeğin çabuk kurumasından kendilerinin de rahatsız olduğunu söyleyen fırıncı Çiçek, “malumu olduğu üzere tırnaklı ekmek Şanlıurfa’ya has olmuş durumda. Bu nedenle kentteki bütün fırınlarda bu ekmek üretiliyor. Son dönemlerde gramaj da düşürüldü ve dolayısıyla çabuk kuruyor. Vatandaş sürekli bundan şikâyet ediyor. Keşke zam yapılsaydı da gramaj düşürülmeseydi diyenler var. Bu sebeple Siverek ekmeğini de üretiyoruz ve son dönemlerde bu ekmeğe olan ilgi büyük oranda arttı. Siverek ekmeği, normal tırnaklı ekmek gibi yapılmıyor. Onun için özel hamur yoğurup bekletiyoruz. Dinlendikten sonra ekmek yapıyoruz. Bu nedenle lezzeti tadı da çok güzel oluyor” dedi.

Siverek ekmeğinin sabah ve akşam saatlerinde Siverek ekmeği üretimin arttığını belirten fırıncı Çiçek, kahvaltı ve akşam yemekleri için kent genelinden kendilerine sipariş geldiğini söyledi.