Şanlıurfa’daki işletmelere eğitim veriliyor

Harran Üniversitesi Turizm ve Otel İşletmeciliği Yüksekokulu, hizmet sektöründe yer alan yiyecek-içecek işletmelerine yönelik olarak,  Yüksekokul Müdürü Doç. Dr. Ali Rıza Öztürkmen, Koordinatör Arş. Gör. Merve Ofluoğlu ile Arş. Gör. Ahmet Erdem ve Arş. Gör. Mahmut Barakazı tarafından Servis ve Hijyen Eğitimleri vermeye başladı.

İlk eğitime yeni açılan Serrhan Restaurant ile başlayan Yüksekokul yetkilileri, bu tür eğitimleri vererek turizm potansiyelinin artışı içi hizmet vermeye devam edeceklerini söyledi.

SERVİS EĞİTİMİ VERİLDİ
Servis eğitimi, Arş. Gör. Ahmet Erdem tarafından verildi. Servis Eğitim Programında, öncelikle yiyecek ve içecek sektörünün genel yapısı ele alınarak Türkiye ekonomisi için önemi belirtildi. Daha sonra, sürekli gelişen dünyada tüketici profilindeki değişim ve zorlu piyasa koşullarında işletmelerin ayakta kalabilmeleri için bir fark yaratması gerektiği vurgulandı. Bu noktada, servis personelinde olması gereken özellikler ve bir servisin gerçek anlamda dünya standartlarına göre uygun yapılabilmesi için misafiri karşılamadan uğurlamaya kadar olan süreç tek tek ele alınarak anlatıldı ve görsellerle desteklendi. Son olarak, sektör hakkında güncel istatistiki bilgiler verilerek servis eğitimi tamamlandı.

HİJYEN İÇİN NE YAPILMALI?
Akabinde başlayan Hijyen Eğitim Programı ise, Arş. Gör. Mahmut Barakazı tarafından verildi. Hijyen Eğitim Programında, hizmet sektörünün her alanında olduğu gibi yiyecek içecek işletmelerinde de hijyen ve sanitasyon konularına dikkat edilmesi gerektiği belirtildi. Özellikle insan sağlığını ciddi şekilde etkilemesi nedeniyle bir zorunluluk haline gelen hijyen kuralları uygulandığı takdirde işletmelere önemli avantajlar sağlayacağı vurgulandı. Hijyen ve sanitasyon eğitimleri alarak bu kuralları uygulayan yiyecek içecek işletmeleri personelinin başta kişisel temizliğine dikkat etmesi ve iş yerindeki hijyeni azami ölçüde sağlaması gerekliliğine dikkat çekildi.

ÖZTÜRKMEN: HER DAİM GÖREVE HAZIRIZ
Son olarak konuşma yapan, Yüksekokul Müdürü Doç. Dr. Ali Rıza Öztürkmen ise verilen eğitimlerle ilgili olarak, “Yüksekokul olarak verdiğimiz bu eğitimlerle Şanlıurfa’da hizmet sektöründe yer alan işletmelerin servis ve hijyen konularında dünya standartlarına uyumlu hale gelmesi için çalışmaların süreci ifade edildi. Sektörün gelişimi ve işletmelerin daha ileri gidebilmeleri adına eğitimin önemine atıfta bulunuldu. Ayrıca bu konuda kendini geliştirmek isteyen işletmeler için üniversite olarak her zaman elimizi taşın altına koymaktan çekinmeyeceğiz ve Şanlıurfa için her daim göreve hazırız” sözlerine yer verdi.

BİHA