Şanlıurfa’da fırınlarda tepsi yoğunluğu

Şanlıurfa’da patlıcan, biber sezonu açıldı. Kurban bayramında et bolluğu fırınlarda tepsilere yansıdı. Şanlıurfa’da yaz ayın gelmesiyle beraber fırınlarda patlıcan, biber ve tepsi dönemi başladı. Kurban bayramında et bolluğu fırınlarda tepsi yoğunluğuna neden oldu.Şanlıurfa’nın asırlık geleneklerinden olan tepsi yemekleri, hem göze hem damağa hitap ediyor. Kent genelinde her gün binlerce tepsi yemeği, mahalle fırınlarındaki odun ateşinde pişirilerek, sofralara sunulurken, fırıncılar da gelen yemek pişirme talebine yetişmekte zorlanıyor.Sıcaklığın öğle saatlerinde gölgede 44 derecenin üzerinde olduğu kentte fırıncılar ocak karşısında adeta cehennem ateşiyle dans ediyor. Patlıcan, domates ve biberin yoğun olduğu Yaz ayın gelmesi ile herkesin hazır yemeğe rağbet etmesi ve tepsi geleneğinin bölgede hakim olması en çok fırıncıları sıkıntıya koyuyor.Yeni mahsul çıkan patlıcan ile birlikte Kurban bayramında et bolluğun olması vatandaşları tepsi yemeklerine yöneltti. Eti ve patlıcanı bulan vatandaşlar gönderdikleri tepsi yemeği ile fırınlarda yoğunluk oluşturdu.BİHA